Borkollégium... az ínyencek szabadegyeteme

Akó Gasztronómiai Tanácsadó és Kiadó Kft.

Wine and Spirit Education Trust Approved Programme Provider no. 994

adószám: 12169739-2-41, cégjegyzékszám: 01-09-561378
bankszámlaszám: 10900028-00000002-35600015 UniCredit Bank

Miért jó a borról tanulni?

"Elmondok egy történetet.

Sok évvel ezelőtt, még a rendszerváltás hajnalán néhány hónapra Londonba szólított a munka. Náluk hatalmas ügyvédi irodák működnek, néhol több mint 100 ügyvédet foglalkoztatnak. Nos, én is bekerültem egy efféle irodába, dolgozni kezdtem és valójában nem nagyon érdekelte a kollégákat, hogy történetesen van ott egy magyar nő, aki valami szerződéssel bajlódik.

Így volt ez egészen addig, amíg egy ebéd alkalmával kedves fiatal kollégám meg nem rendelt egy palack kifejezetten érlelt és vélhetően nagyon érett öregebb Sancerre-t egy egészen légies, könnyed, alig fűszeres tengeri halacskához. Ösztönösen kibukott belőlem: no de ilyen koros szépséget ehhez a fogáshoz? Többen ültük körül az asztalt, javarészt férfiak, akiknek szinte egyszerre állt el a szavuk. 1993-ban egy nő, valahonnan Kelet-Európából, tudja hogy mi a fene az a Sancerre?…

S mivel efféle csodabogarat ők még nem láttak, hát attól fogva egymásnak adták az urak a kilincset. Ennek köszönhetem azt, hogy vélhetően a legtöbb angol pincészetet meglátogató turistává léphettem elő azon a tavaszon, nem beszélve a rengeteg ebéd és vacsora meghívásról, melyeknek épp hogy eleget tudtam tenni.

Ma már persze vélhetően nem váltottam volna ki ekkor kíváncsiságot, de a helyzetünk közel sem nevezhető rózsásnak. Sokak szemében mi még mindig megmaradtunk jobb esetben közép-európai volt szoci maradványoknak, akik jó ha tudnak késsel-villával étkezni.

Mivel igencsak ideje annak, hogy ez a kép végre megváltozzon, tegyünk egy lépést afelé hogy éreztessük: élünk, tanulunk, kóstolunk, sőt jól kóstolunk és mellesleg jó borokat készítünk…"

Mészáros Gabriella

első magyar Nemzetközi Borakadémikus,
a Borkollégium vezetője

Borkollégium... az ínyencek szabadegyeteme

AKÓ Gasztronómiai Tanácsadó és Kiadó Kft.

WSET APP 994

Társaságunk már 1991 óta folytat borismereti oktatást.

Első borismereti kurzusunk a Gellért Szállodában tartottuk, akkor még osztrák vendégelőadókkal.

2006. januárjában iskolánk nemzetközi akkreditációt nyert a londoni székhelyű Wine and Spirit Education Trust - WSET – nemzetközi hálózatában, így a Borkollégium az első magyarországi WSET központ lett, a 994. képzési intézmény (vizsgahely).

A WSET ma világszerte az elsőszámú borismereti képzést nyújtó iskolarendszer.

Oktatási tematikájukat 1995-től követjük, még az akkreditáció megszerzése előtt kezdtük alkalmazni, így abban évtizedes tapasztalattal rendelkezünk. Tanfolyamainkon a kóstolást az általuk, valamint az Insitute of Masters of Wine által alkalmazott rendszer szerint oktattuk, bár még nem voltunk akkreditált vizsgaközpont. Ennek a módszernek a lényege az egyensúly-centrikus borértékelés, mely alapelvet követi a világ valamennyi ismert kereskedője, szállodája, vendéglátóhelye és a szakírók köre is.

Nemzetközi és ezáltal versenyképes tudás – hazai alapokon.

Nem borzsonglőröket képzünk, de végzett hallgatóink biztonsággal kezelik mindazt, ami a borral kapcsolatba hozható.

Iskolánk oktatási tematikája kifejezetten nemzetközi indíttatású, illetve nemzetközi borszemléletet kíván hallgatóinkban kialakítani. Ennek garanciája a WSET tananyag oktatása, valamint a vizsgarend kialakítása. Aki magyar nyelven vizsgázik, gyakorlatilag ugyanúgy, ugyanazt az anyagot kell, hogy elsajátítsa, mint angolul vizsgázó társai. Ebből adódóan a borkóstolás és borértékelés az itt végzett szakemberek által, gyakorlatilag Ausztráliától kezdve Londonig, mindenütt egységesen történik.

Iskoláink:

• BUDAPEST

Borkollégium, 1026 Budapest, Pasaréti út 14., tel: 1 2022 886
Borkollégium és Borszalon, 1052 Budapest, Vármegye utca 11., tel.: 1 785 5506, 0620 358 2398
tanfolyamszervező: Brebovszky Sára e-mail: Ez a cím védelemre kerül a spamrobotok ellen, engedélyezze a Javascript használatát, hogy megtekinthesse

• SOPRON

Bormarketing Műhely Kht., 9400 Sopron, Kölcsey F. utca 5., tel: 99 508 835
tanfolyamszervező: Rigler Zsolt
kapcsolat: Nagy Ágnes e-mail: Ez a cím védelemre kerül a spamrobotok ellen, engedélyezze a Javascript használatát, hogy megtekinthesse

felelős vezető: Élő László

oktatók:
Rigler Zsolt, a Bormarketing Műhely Kht. vezetője
Élő László, Nemzetközi Borakadémikus
Lukács Szabolcs, sommelier
Molnár Tibor, borász, közgazdász, Vincellér-ház ügyvezetője

Oktatóink:

dr Rohály Gábor
A Magyar Borakadémia alapító tagja,
tiszteletbeli Nemzetközi Borakadémikus,
az iskola alapítója és szellemi vezetője.
Témája elsősorban a kóstolástechnika különböző szinteken és Tokaj.

dr Mészáros Gabriella
Nemzetközi Borakadémikus, ügyvezető
Témái között szerepel a gasztronómia, Franciaország, Spanyolország, Portugália
Egyéni korrepetítor.

dr Nagymarosy András
az ELTE Általános és Alkalmazott Földtani Tanszékének docense, geológus
A talajtani és klíma ismeretek valamint borföldrajz oktatója.

dr Hajós György
A Magyar Tudományos Akadémia Kutatóközpontjában a Biomolekuláris Kémiai Intézet igazgatója,
a borkémia és kapcsolódó ismeretek oktatója.

Romsics László
Nemzetközi Borakadémikus, MW aspiráns, a Törley Pezsgőpince főborásza. Szaktanácsadó.
A tengerentúl borászatát oktatja.

Élő László
Nemzetközi Borakadémikus, a Papa Joe's Saloon & Steakhouse üzletvezetője
A vendéglátás specialistája, valamint párlatok, erősített borok a szakterülete.

Bodorkós Norbert
Nemzetközi Borakadémikus, a Szent Ilona Borház ügyvezetője.
Bordeaux, Németország, Ausztria borászatát oktatja.

Kiss Edina
Közgazdász, a Nomacorc Közép-Kelet Európai Értékesítési vezetője
Dél-Kelet-Európa borászatának előadója

Lehoczky Gábor
IW aspiráns
Témája a magyar borvidékek

Ditz Edit

Kommunikációs szakember, a Londoni Diplomakurzus hallgatója.
Témái: Borkereskedelem, bormarketing

Árvay Angelika

Ez a cím védelemre kerül a spamrobotok ellen, engedélyezze a Javascript használatát, hogy megtekinthesse , tel.:1 2022886 (Pasaréti út), 1 7855506 (Vármegye u.)